В четверг на севере провинции Дохук Иракского Курдистана открылся четвертый Ярмарок тахини и другой местной продукции. В мероприятии приняли участие более 150 фермеров, ремесленников и производителей, представивших традиционные способы помола, свежеприготовленный тахини и разнообразные локальные деликатесы.
Трехдневный праздник проходит в деревне Бебади (округ Амеди). Для участников организовано 150 бесплатных палаток, где они могут выставлять и продавать свои товары и изделия ручной работы. Как сообщает корреспондент «Shafaq News», в событии также участвуют владельцы более 25 мельниц района Амеди.
Ярмарок, ставший уже привычным событием для местного региона, предлагает посетителям широкий ассортимент продукции: тахини, кунжут, осенний урожай, традиционные блюда, финиковый сироп, горный мед, грецкие орехи, сумак и кофе из плодов дикой фисташки.
Из-за сильных дождей, прошедших накануне открытия, некоторые участники прибыли с опозданием.
Сулейман Хусейн, владелец одной из старейших мельниц в Дохуке, подготовил для фестиваля около 500 килограммов тахини. Он отметил, что спрос на продукцию его мельницы остается высоким — порой приходится даже составлять списки ожидания для выполнения заказов клиентов.
Он назвал ярмарок отличной возможностью для фермеров и местных производителей продвинуть свои товары, привлечь новых покупателей и выйти на более широкие рынки.
Дельшад Нирвейи, владелец исторической мельницы «Сарни», рассказал, что его семья занимается помолом уже более 100 лет. «Мы приехали из района Дерелук, чтобы представить наш тахини, финиковый сироп и грецкие орехи», — поделился он, добавив, что из-за дождей в начале сезона особое внимание приходится уделять отбору и обжарке кунжута.
Переводчик